Frisse venkelsalade met radijsjes mozzarella en mosterd-dille dressing
4,5
628 kcal
250 g groente
![Frisse venkelsalade met radijsjes](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/iy0T5u-R26-Frisse-venkelsalade-met-radijsjes-LOGO.jpg)
Is het geen plaatje? Deze kleurrijke salade is erg smaakvol en vult ook nog eens heel goed! Radijsjes zijn pittig, fris en knapperig. Heerlijk in combinatie met een frisse salade. De perfecte maaltijd voor een fijne voorjaarsdag.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwijder het groen en de kern van de venkel en snijd in dunne plakjes of kleine stukken (bewaar wat venkelgroen). Verhit olie in een bakpan en bak de venkel lichtbruin in circa 10 minuten op een middelhoog vuur. Zet opzij.
- Was de sla, laat goed uitlekken en snijd of scheur klein. Was de radijsjes, verwijder de stelen en het blad en snijd in flinterdunne plakjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd ook in lucifers. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan hussel alles goed door elkaar.
- Snijd het brood in blokjes. Verwarm olie in een bakpan, bak het brood knapperig en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de mozzarella uitlekken. Leg de salade op een mooie schaal en verdeel de gebakken venkel en mozzarella erover. Besprenkel met de mosterd-dille dressing en garneer met wat venkelgroen. Serveer de knapperige toast erbij.
TIP
Je kunt de radijsjes ook marineren in een mengsel van olijfolie extra vierge, azijn, zout en honing (of een beetje suiker).Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st VenkelHerkomst: Heerlijke Oogst
- 0.5 st Rode eikenbladslaHerkomst: Heerlijke oogst
- 0.5 bosje RadijsjesHerkomst: Be-leaf
- 1 st Appel
- 300 g Linzen Herkomst: Machandel
- 1 st DesembroodjeHerkomst: Handgemaaktbrood
- 100 g MozzarellaHerkomst: Zuger
- 40 ml Mosterd-dille dressingHerkomst: Van Ton
- 2 el Olijfolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -22%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 31%
CO2eq -55%
Water+ 138%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Seizoen, Gezin, Lekker snel
Voedingswaarden
Per portieEnergie628 kcal
Koolhydraten58 g
Suiker21 g
Vet32 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit20 g
Vezels10 g
Zout1.9 g
Allergenen informatie
Tarwe
Peulvruchten
Gluten
Lactose
Melk
Mosterd
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin