Zomerburger met paarse broccoli scheuten gebakken aardappels en raapjes
3,3
666 kcal
240 g groente
![Zomerburger met paarse broccoli scheuten](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/PbeqjG-R25-Zomerburger-met-paarse-broccoli-scheuten-LOGO.jpg)
Bimi wordt ook vaak aspergebroccoli of babybroccoli genoemd. Het is een gemakkelijk product dat hetzelfde smaakt als broccoli. Het is een veelzijdige groente en kan op veel verschillende manieren klaargemaakt worden. Vandaag leveren we prachtige paarse broccoli scheuten van Maarten en Ilse Robben (Rovabo) uit Habs.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en raapjes en snijd in gelijke stukken. Kook circa 10 minuten, giet het water af en laat even uitdampen.
- Zet intussen een pan met water op het vuur. Verwijder de onderkant van de paarse broccoli scheuten en snijd grote exemplaren in de lengte doormidden. Kook de broccoli scheuten in 4-5 minuten beetgaar. Giet het water af en laat even uitstomen.
- Pel en snipper de ui. Verhit olie in een bakpan en bak de ui met de voorgekookte aardappels en raapjes in circa 10 minuten bruin op een middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Verhit olie in een andere bakpan en bak de zomerburgers 5-8 minuten.
- Serveer de gebakken aardappels en raapjes met de zomerburger en de paarse broccoli scheuten.
TIP
De paarse broccoli scheuten zijn ook superlekker gegrild op de BBQ of in een grillpan.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Nieuwe oogst
- 300 g RaapjesHerkomst: de Lepelaar
- 100 g Paarse broccoli scheutenHerkomst: Habs
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 2 st ZomerburgerHerkomst: La vie est belle
- 2 el Bakolie
- 2 tl Paprikapoeder
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -15%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 27%
CO2eq -85%
Water -80%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, Vegan, Seizoen, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie666 kcal
Koolhydraten81 g
Suiker15 g
Vet30 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit17 g
Vezels15 g
Zout1.4 g
Allergenen informatie
Sojabonen
Peulvruchten
Mais
Paprika
Koriander
Tarwe
Gluten
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin