Ekomenu logovoel je lekker
language
user profile

Indiaase zoeteaardappelstoof met kikkererwten en een Surinaamse Bara

745 kcal
250 g groente

Onze ambachtelijke, gekruide bara's worden geleverd door familiebedrijf Zainab Foods. Bara is misschien wel de populairste Surinaamse streetfoodsnack, gemaakt van gele spliterwten en kruiden zoals komijn, kerrie en masala. Omdat het zo'n lekker gekruid broodje is, kun je het met super veel gerechten combineren.

Indiaase zoeteaardappelstoof

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 2 st Ui Herkomst: TVA Organics
  • 1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
  • 1 tl Gember Herkomst: Ipoki
  • 250 g Zoete aardappel Herkomst: Waog
  • 200 g Spinazie Herkomst: Biobrothers
  • 200 g Tomatenblokjes Herkomst: Your Organic Nature
  • 2 tl Garam Masala Herkomst: Vanilla venture
  • 200 g Kikkererwten Herkomst: Jamael
  • 160 g Kokosroom Herkomst: Onoff Spices
  • 2 st Bara Herkomst: Zainab foods
Zelf toevoegen
  • 1 el Olie
  • 1 tl Sambal
  • snufje Zout en peper

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen
  1. Pel en snipper de ui, knoflook en gember. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Was de spinazie, laat goed uitlekken en snijd kleiner.
  2. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappel, tomatenblokjes en de garam masala toe en roer alles goed door.
  3. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en laat uitlekken. Voeg de kikkererwten samen met kokosroom en een scheutje water toe en laat 10-15 minuten afgedekt pruttelen.
  4. Doe op het laatst de spinazie erbij en laat slinken. Verwarm de bara rustig in een droge bakpan met een deksel er schuin op.
  5. Serveer de zoete aardappel curry met de bara. Lekker met sambal naar smaak.
TIP
Je kunt ook de kikkererwten roosteren in de oven of in een bakpan voor een lekkere bite! Een klein zuurtje bij dit gerecht kan lekker zijn, dat mag wittewijnazijn zijn of een beetje mierikswortel als je dat toevallig in huis hebt. Citroensap is ook erg lekker.
Nog geen reviews

Meet hoe goed je eet

truecosts
True price -45%
vegetablecounter
Groente + 98%
vita-score
Vitaliteit + 59%
co2-reduction-score
CO2 eq -83%
water-reduction-score
Water -78%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Gezin, Variatie, 9 maanden, Vegan, Lekker snel, Lactosevrij, Seizoen

Voedingswaarden

Per persoon
Energie745 kcal
Koolhydraten93 g
Suiker16 g
Vet29 g
Verzadigd vet14 g
Eiwit21 g
Vezels14 g
Zout2 g
Allergenen informatie
Tarwe
Koriander
Mosterd
Peulvruchten
Gluten
nutriscore-A

Vergelijkbare recepten