Homemade fish & chips met courgette carpaccio

Name: Homemade fish & chips
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 40 Gram Corn chips; 1 Stuk Courgette; 2 Eetlepel Bloem; 300 Gram Zoete aardappel; 300 Gram Aardappels, vastkokend; 0 Snufje Zout en peper; 0.5 Stuk Limoen; 3 Eetlepel Olie; 200 Gram Heekfilet

4,1

Gemiddelde van 40 reviews

35 min

703 kcal

280 g groente

Printen

Fish & chips is een typische Engels afhaal maaltijd die bestaat uit gefrituurde vis en patat. Bij voorkeur geserveerd in een krant. Vandaag maken we de fish & chips zelf en serveren we het met voldoende groenten. Door ook zoete aardappel te gebruiken in plaats van alleen gewone aardappel is je frietje gelijk een stuk gezonder. En zeker zo lekker!

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aardappels (de zoete en gewone), snijd in dunne frieten en besprenkel met olie. Breng op smaak met zout en peper, spreid uit over de bakplaat en rooster in circa 30 minuten gaar en bruin.
Meng het meel, zout en peper in een kom met een scheutje water en olie tot een stevig papje. Hak of maal de corn chips heel fijn en leg op een plat bord.
Dep de vis droog en snijd in 'fingers' of in grove stukken. Haal de vis door het bloempapje en wentel daarna door de gemalen corn chips. Zodra alles is bedekt met een krokant laagje, leg je ze op de bakplaat bij de frieten. Bak in circa 10 minuten krokant gaar.
Was de courgette en snijd in plakjes. Verhit olie in een bakpan en bak (of grill) de courgette lichtbruin.
Verdeel de courgette plakjes op de borden en leg de krokante vis erop. Heerlijk met de frietjes ernaast en een kneepje limoensap.

TIP

Ook lekker met een ravigottesaus: een vinaigrette met kappertjes, verse kruiden en een gesnipperd uitje.