Wraps met hummus en bietjes met krokante kikkererwten

Name: Wraps met hummus en bietjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 Gram Hummus; 1 Stuk Ui; 4 Stuk Tortilla wraps extra vezel; 400 Gram Kikkererwten; 0.5 Stuk Krop sla; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 300 Gram Bietenmix; 1 Theelepel Paprikapoeder; 5 Gram Verse koriander; 2 Eetlepel Bakolie; 1 Stuk Knoflookteen

30 min | 767 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Vegan, Seizoen, Variatie, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Gezin

Biologische ingrediënten

100 g Hummus
1 st UiHerkomst: TVA Organics
4 st Tortilla wraps extra vezelHerkomst: Amaizin
400 g Kikkererwten
0.5 st Krop slaHerkomst: Biogarden
300 g BietenmixHerkomst: lepelaar
5 g Verse korianderHerkomst: Forc
1 st Knoflookteen

Zelf toevoegen

snufje Zout en (chili)peper
1 el Paprikapoeder
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente220 g

Vitaliteit79 Punten

CO₂eq815 g

Water63,1 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en dep droog. Verhit olie in een bakpan en rooster de kikkererwten krokant in circa 20 minuten.
Pel en snipper de ui en bak halverwege met de kikkererwten mee. Pel de knoflook en pers erboven uit. Schud de pan regelmatig en breng de kikkererwten op smaak met paprikapoeder, de helft van de koriander, zout en (chili)peper.
Schil intussen de bietjes. Snijd in plakjes en vervolgens in dunne reepjes (julienne). Was de sla, verwijder de kern en scheur de blaadjes in stukken.
Verwarm de wraps in een droge bakpan. Besmeer ze daarna met de hummus en beleg met de sla, bietjes en krokante kikkererwten. Garneer met de rest van de koriander.

TIPDe hummus kun je aanlengen met wat (sesam)olie of water. Hou je van pit? Voeg dan wat sambal of rode peper toe aan de hummus.

II

De kikkererwt heeft qua uiterlijk het meeste weg van een blanke hazelnoot, maar het is een peulvrucht. Kikkererwten groeien met 2 erwten tegelijk in een peul aan een struikje. Oorspronkelijk komt deze peulvrucht uit Noord-Afrika. Je kunt ze gedroogd of voorgekookt kopen. Wij kiezen altijd voor biologische, gekookte kikkererwten. Dat is handig als je snel je maaltijd wilt bereiden.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie767 kcal

Koolhydraten74 g

Suiker14 g

Vet37 g

Verzadigd vet5 g

Eiwit24 g

Vezels18 g

Zout0.8 g