Wraps met hummus en bietjes

Wraps met hummus en bietjes met krokante kikkererwten

| 767 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews
Vegan, Seizoen, Variatie, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Gezin
Tarwe
Sesamzaad
Gluten
Koriander
Mais
Peulvruchten

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 100 g Hummus
  • 1 st UiHerkomst: TVA Organics
  • 4 st Tortilla wraps extra vezelHerkomst: Amaizin
  • 400 g Kikkererwten
  • 0.5 st Krop slaHerkomst: Biogarden
  • 300 g BietenmixHerkomst: lepelaar
  • 5 g Verse korianderHerkomst: Forc
  • 1 st Knoflookteen

Zelf toevoegen

  • snufje Zout en (chili)peper
  • 1 el Paprikapoeder
  • 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

vegetablecounterGroente220 g
vita-scoreVitaliteit79 Punten
co2-reduction-scoreCO2eq815 g
water-reduction-scoreWater63,1 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en dep droog. Verhit olie in een bakpan en rooster de kikkererwten krokant in circa 20 minuten.
  2. Pel en snipper de ui en bak halverwege met de kikkererwten mee. Pel de knoflook en pers erboven uit. Schud de pan regelmatig en breng de kikkererwten op smaak met paprikapoeder, de helft van de koriander, zout en (chili)peper.
  3. Schil intussen de bietjes. Snijd in plakjes en vervolgens in dunne reepjes (julienne). Was de sla, verwijder de kern en scheur de blaadjes in stukken.
  4. Verwarm de wraps in een droge bakpan. Besmeer ze daarna met de hummus en beleg met de sla, bietjes en krokante kikkererwten. Garneer met de rest van de koriander.
TIPDe hummus kun je aanlengen met wat (sesam)olie of water. Hou je van pit? Voeg dan wat sambal of rode peper toe aan de hummus.

II

De kikkererwt heeft qua uiterlijk het meeste weg van een blanke hazelnoot, maar het is een peulvrucht. Kikkererwten groeien met 2 erwten tegelijk in een peul aan een struikje. Oorspronkelijk komt deze peulvrucht uit Noord-Afrika. Je kunt ze gedroogd of voorgekookt kopen. Wij kiezen altijd voor biologische, gekookte kikkererwten. Dat is handig als je snel je maaltijd wilt bereiden.

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie767 kcal
Koolhydraten74 g
Suiker14 g
Vet37 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit24 g
Vezels18 g
Zout0.8 g
nutriscore-A

Allergenen informatie

Tarwe
Sesamzaad
Gluten
Koriander
Mais
Peulvruchten