Wortel-bietensoep met geitenkaas en groentechips ! Weinig koolhydraten
4,5
545 kcal
300 g groente

KOOLHYDRAATBEWUST Onze rode bietjes zijn biodynamisch geteeld op een klei-rijke bodem. Dit en het koken van de bieten in eigen sap geeft een heerlijke pure smaak! De combinatie van de bietjes met de geitenkaas is fantastisch, de knapperige groentechips maken het af. Een echte powersoep!
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de ui. Snijd de gekookte rode bieten klein (bewaar een paar stukjes voor garnering). Schil de wortel en snijd klein. Schil en rasp de gember. Bereid de bouillon.
- Verhit olie in een royale soeppan en fruit de ui, wortel en geraspte gember 2 minuten op een middelhoog vuur.
- Voeg de kleingesneden bieten, tomatenblokjes en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Temper dan het vuur en kook afgedekt 15 minuten op een laag vuur totdat de wortels zacht zijn. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met komijnpoeder en peper.
- Schep de soep in mooie kommen en garneer met de overgebleven bietenblokjes, verbrokkelde geitenkaas, tuinkers en de groentechips.
TIP
Je kunt de wortels ook in stukjes roosteren in de oven, dan krijgt de soep nog een extra randje in de smaak. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 250 g Rode bieten, gekooktHerkomst: Puur NL
- 250 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 2 tl Gember, gerasptHerkomst: La Grama
- 400 g TomatenblokjesHerkomst: Your Organic Nature
- 90 g Zachte Friese geitenkaas met Italiaanse kruidenHerkomst: De Molkerei
- 0.5 bakje TuinkersHerkomst: Discover Fresh
- 40 g GroentechipsHerkomst: Trafo
- 400 ml Groentebouillon
- 3 el Olie
- 2 tl Komijnpoeder
- snufje Peper
Meet hoe goed je eet
True price -11%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -66%
Water -83%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Afvallen
Voedingswaarden
Per portieEnergie545 kcal
Koolhydraten33 g
Suiker24 g
Vet38 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit13 g
Vezels12 g
Zout1.1 g
Allergenen informatie
Paprika
Melk
Lactose