Een soep om je lichaam en je hart te verwarmen. Deze soep is een echte allemansvriend. Boerenkool, pastinaak en zachte gnocchi, afgemaakt met kruidige oregano. Heerlijk!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Schil de pastinaak en snijd in kleine stukken. Pel en snipper de knoflook. Bereid de bouillon.
Verwarm olie in een ruime soeppan. Bak eerst de pastinaak samen met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de tomaten uit blik, paprikapoeder en bouillon toe. Druk de tomaatjes een beetje plat en laat 8-10 minuten afgedekt zachtjes pruttelen.
Was de boerenkool, verwijder de harde nerven en snijd de bladeren in reepjes. Doe na 8 minuten de boerenkool in de pan en laat slinken. Pluk de oregano en roer de helft door de soep.
Voeg een paar minuten voordat je gaat eten de gnocchi toe aan de hete soep en laat zachtjes koken. Proef en breng op smaak met peper en zout en een dot zure room.
TIP
Je kunt de gnocchi ook bakken en serveren met een goed gevulde tomatensaus.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
300 g PastinaakHerkomst: Arenosa
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
300 g Cherry tomaten in blikHerkomst: La Bio Idea
150 g BoerenkoolHerkomst: Solid
5 g Verse oreganoHerkomst: Herbio
400 g GnocchiHerkomst: Bioverde
65 ml Zure roomHerkomst: Weerribben Zuivel
Zelf toevoegen
200 ml Groentebouillon
1 el Olijfolie
2 tl Paprikapoeder
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -9%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 23%
CO2eq -71%
Water -66%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Groen Voordeel 
