Romige kip met gnocchi kastanjechampignons en boerenkool

De combinatie van kip, kastanjechampignons, boerenkool en krokante gnocchi zorgt voor een warme en smaakvolle maaltijd die perfect past bij frisse dagen. Boerenkool is een een echte najaars-/wintergroente. In de kou is de plant volledig in zijn nopjes en blijven de bladeren groeien.

Bereiding (20 min)

1. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de boerenkool, verwijder eventueel de harde nerven en snijd het blad klein. Was de champignons en snijd in kleine stukken. Snijd de kip in blokjes en kruid met kerriepoeder, zout en peper.
2. Verhit olie in een wok of grote bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de kip toe en roerbak enkele minuten op een hoog vuur. Bak dan de champignons en boerenkool mee.
3. Verhit ondertussen olie in een andere bakpan en roerbak op een middelhoog vuur de gnocchi goudbruin en knapperig in circa 10 minuten. Schud de pan regelmatig en maak op smaak met zout en peper.
4. Bereid de bouillon en doe samen met de crème fraîche in de pan bij de kip en groenten. Draai het vuur laag en laat 4-5 minuten sudderen.
5. Serveer de gnocchi met een schep van de romige kip en groenten.