Tijd voor boerenkool! Gerrit Marsman van Eko boerderij De Eerste teelt deze voor ons. Boerenkool is een superlekkere seizoensgroente met een stevige smaak, die goed combineert met gnocchi (spreek uit als 'njokkie').
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Verwijder de harde nerven van de boerenkool en snijd of scheur het blad klein. Verhit olie in een bakpan en roerbak de kool op een hoog vuur. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
Bereid intussen de bouillon. Pel de sjalotten en snijd in partjes. Verhit olie in een bakpan en fruit de sjalot 2-4 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes garen. Doe halverwege de crème fraîche en de kaas erbij en roer af en toe.
Breng een pan met water aan de kook. Doe de gnocchi in de pan en kook 3-4 minuten. Zodra de gnocchi gaat drijven is deze klaar. Giet het water goed af en laat de gnocchi even uitdampen.
Schep de gnocchi met de gewokte boerenkool op de borden. Schenk de romige sjalotten-kaassaus erover en geniet!
TIP
Je kunt ook van een deel van de boerenkool knapperige boerenkool'chips' maken en dit over het gerecht strooien.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
300 g BoerenkoolHerkomst: De Eerste
4 st SjalotHerkomst: TVA Organics
100 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
50 g Geraspte oude kaasHerkomst: Kaandorp
400 g GnocchiHerkomst: Bioverde
Zelf toevoegen
200 ml Bouillon
1 el Olie
1 tl Paprikapoeder
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -6%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -48%
Water -66%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Groen Voordeel 
