Vissoep met rode linzen en spinazie ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 70 g Rode linzenHerkomst: Greenage
• 400 g TomatenblokjesHerkomst: Your Organic Nature
• 100 g SpinazieHerkomst: Oegema
• 1 st PreiHerkomst: Peeters
• 200 g Gemengde vis
• 300 g WortelHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

• 2 el Bakolie
• 300 ml Groentebouillon
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente260 g

Vitaliteit79 Punten

CO₂eq1.121 g

Water68,6 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Was of schil de wortel en snijd klein. Was de rode linzen in een zeef onder de kraan. Bereid de bouillon.
2. Verwarm olie (of boter) in een soeppan. Bak de prei, wortel en linzen 2 minuten. Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe en kook 15-20 minuten afgedekt op een laag vuur.
3. Roer regelmatig. De linzen worden tijdens de bereiding papperig en zorgen voor een stevige en voedzame soep. Voeg eventueel extra water toe als je de soep te dik vindt.
4. Was de spinazie en snijd klein. Breng de vis op smaak met zout en peper. Voeg de laatste 5 minuten de spinazie en vis toe aan de soep en verwarm mee tot de vis gaar is. Proef en breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper.