Verse ravioli met venkel, tomaatjes en basilicum-knoflookolie

Name: Verse ravioli met venkel, tomaatjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Wild wonder tomaatjes; 2 Stuk Knoflookteen; 200 Gram Ravioli met ricotta; 2 Stuk Rode ui; 3 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 1 Stuk Venkel; 0 Snufje Zout en peper; 5 Gram Verse basilicum

20 min | 558 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,0

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Vegetarisch, Variatie, Lekker snel, Seizoen, 9 maanden, Gezin

Biologische ingrediënten

200 g Wild wonder tomaatjesHerkomst: Albabio
2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
200 g Ravioli met ricottaHerkomst: bioverde
2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
1 st VenkelHerkomst: Biosikelia
5 g Verse basilicumHerkomst: Forc

Zelf toevoegen

3 el Olijfolie extra vierge
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq672 g

Water20,9 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de stelen en onderkant van de venkel, halveer in de lengte en snijd in dunne plakjes.
Verwarm olie in de ruime bakpan en bak de ui en venkel 5-8 minuten op een middelhoog vuur.
Voor de basilicum-knoflookolie snijd of maal je de basilicum heel fijn (gebruik bijvoorbeeld een vijzel, scherp mes of een staafmixer). Schenk de olijfolie extra vierge erbij. Pel de knoflook en pers erboven uit. Klop goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de ravioli in 4 minuten beetgaar. Giet het water af.
Was de tomaatjes en halveer ze of snijd in vieren. Schep de groenten en ravioli door elkaar en besprenkel met de basilicum-knoflookolie.

TIPHeb je wat kaas in huis? Dan is het ook lekker dit erover te raspen. Je kunt de tomaatjes ook in de oven drogen in 15 minuten op 100 ºC.

II

De wilde tomaatjes, ook wel "cherrymix" genoemd, zijn heerlijke groene, gele, rode en paarse tomaatjes. Zij symboliseren de oorspronkelijke genetische rijkdom van ons voedsel. Er zijn tien tomatenrassen die er totaal verschillend uitzien en smaken. Van een Russisch ras uit de 18e eeuw tot de Roze Pruim die populair is in Azië. Onze tomaatjes worden geleverd door Frank de Koning.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie558 kcal

Koolhydraten48 g

Suiker11 g

Vet32 g

Verzadigd vet6 g

Eiwit15 g

Vezels10 g

Zout1.3 g