Vermicelli salade met gerookte makreel en mosterd-dille dressing

Name: Vermicelli salade met gerookte makreel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bosje Radijs; 180 Gram Gerookte makreel filet; 40 Milliliter Mosterd-dille dressing; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Koolrabi; 160 Gram Volkoren vermicelli; 200 Gram Wortel; 0.5 Stuk Citroen; 1 Stuk Sjalot

2,8

Gemiddelde van 5 reviews

25 min

640 kcal

260 g groente

Printen

Koolrabi en radijs zijn knapperige en frisse groente tegelijk. Heerlijk tegenover de vermicelli en de mosterd-dille dressing. Lekker en gezond! In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Was de radijsjes, verwijder het groen en snijd in kleine staafjes. Schil de koolrabi en snijd in fijne reepjes (of rasp de koolrabi). Was of schil de wortel en rasp deze. Pel en snipper de sjalot.
Breng licht gezouten water aan de kook en kook de vermicelli in circa 3 minuten gaar. Giet het water af en spoel onder ijskoud water om het kookproces te stoppen. Zet opzij.
Meng de vermicelli met de groenten en pers wat citroensap erboven uit. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd of scheur de makreelfilet in grove stukken. Serveer de salade met daarop de de makreelfilet en besprenkel met de mosterd-dilledressing.

TIP

Heb je toevallig een spiraalsnijder? Dan kun je mooie, dunne spaghetti sliertjes maken van de groente. Je kunt de citroenschil ook raspen en door de salade verwerken.