Deze Thaise penang currypasta heeft een sterk aroma en is mild van smaak. Raapjes zijn witte of wit-roze knolletjes. Het is een kruising tussen kool en koolraap. De raapjes hebben een bijzonder milde en fijne smaak. Geschikt om rauw te eten of gekookt in groenteschotels, stamppot, soep of salades. 'In samenwerking met De Hippe Vegetariër'
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Was de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
- Schil de koolrabi en snijd in dobbelsteentjes. Pel en snipper de ui. Verhit bakolie in een wok of koekenpan en roerbak de ui en koolrabi lichtbruin. Was de tomaat, snijd klein en bak al omscheppend mee.
- Voeg de currypasta en kokosmelk toe. Wees voorzichtig met de currypasta, want deze is best pittig. Proef tussendoor en gebruik zoveel je lekker lijkt. Breng aan de kook en temper daarna het vuur. Laat nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
- Heb je een glutenallergie? Was de cashewnoten dan eerst onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen. Hak of snijd de cashewnoten grof. Schep de helft van de noten door de curry en verwarm kort mee.
- Serveer de curry met de volkoren basmatirijst ernaast. Garneer met de overgebleven cashewnoten.
TIP
Ook erg lekker met geraspte kokos, exotisch fruit en verse koriander.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: amaizin
- 400 g RaapjesHerkomst: de Lepelaar
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 25 g Thaise penang currypastaHerkomst: onoff spices
- 200 ml KokosmelkHerkomst: Fairtrade Original
- 50 g CashewnotenHerkomst: bio organics
- 1 el Bakolie
Meet hoe goed je eet
True price -21%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 63%
CO2eq -39%
Water -34%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Glutenvrij, Vegan, Lactosevrij, 9 maanden, Vegetarisch, Variatie
Voedingswaarden
Per portieEnergie698 kcal
Koolhydraten73 g
Suiker10 g
Vet34 g
Verzadigd vet17 g
Eiwit18 g
Vezels13 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Noten
Koriander
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin