Traybake met vergeten groenten heekfilet en Légumaise

Vandaag op het menu een traybake. Een traybake is een variatie op geroosterde groenten, maar dan als volledige maaltijd. Eigenlijk bak je de hele maaltijd op een ovenplaat. Heel makkelijk: je snijd de groenten klein en de oven doet het werk. Je kunt eindeloos variëren met groenten en vlees/kip/vleesvervangers. Vandaag een variant met heekfilet en Légumaise.

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was of schil de krieltjes, pastinaak, wortelpeterselie en aardpeer. Snijd alles in gelijke stukken. Ris de blaadjes rozemarijn van de takjes en snijd klein. Doe alles in een kom en besprenkel met olie.
3. Spreid uit over de bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Rooster de groeten circa 20-25 minuten en zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
4. Kruid de heekfilet met zout en peper en leg halverwege bij de groenten in de oven.
5. Lepel wat Légumaise op de borden en leg de heekfilet erop. Serveer de geroosterde groenten en krieltjes ernaast.