Traybake met mozzarella broccoli en oregano-vinaigrette

Name: Traybake met mozzarella
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Wild wonder tomaatjes; 1 Theelepel Mosterd; 0 Snufje Zout en peper; 10 Gram Verse oregano; 2 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 1 Eetlepel Witte wijnazijn; 1 Stuk Broccoli; 150 Gram Mini mozzarella; 500 Gram Krieltjes; 0.5 Stuk Citroen

30 min | 591 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

4,2

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Afvallen, 9 maanden, Specials, Gezin, Variatie, Glutenvrij, Vegetarisch

Biologische ingrediënten

200 g Wild wonder tomaatjesHerkomst: Albabio
10 g Verse oreganoHerkomst: forc
1 st BroccoliHerkomst: lukassen
150 g Mini mozzarellaHerkomst: zuger
500 g KrieltjesHerkomst: Eerste
0.5 st CitroenHerkomst: Campisi

Zelf toevoegen

1 el Mosterd
snufje Zout en peper
2 el Olijfolie extra vierge
1 el Witte wijnazijn

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit79 Punten

CO₂eq1.721 g

Water53,8 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 ºC graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aardappeltjes en snijd kleiner.
Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Meng de aardappels met de broccoli, besprenkel met olijfolie en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak ondertussen de vinaigrette. Hak de helft van de oregano en meng deze door de olijfolie, citroensap, (witte wijn)azijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de tomaatjes. Leg 10 minuten voor tijd de tomaatjes en mozzarella op de bakplaat bij de aardappels en broccoli en bak mee. Zet eventueel de laatste minuten de ovengrillstand aan.
Serveer de traybake met de vinaigrette en strooi de overgebleven oregano erover.

TIPJe kunt de mozzarella laten marineren in de oregano-vinaigrette voor extra smaak.

II

Dit recept is perfect als je nog even de krant wilt lezen of een spelletje wilt doen met de kinderen. Je legt alle ingrediënten op een bakplaat (traybake) en zet deze in de oven. Een heerlijk sausje erbij om aan het einde eroverheen te gieten en klaar is de bakplaat. De oregano kun je voor kleintjes apart houden.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie591 kcal

Koolhydraten56 g

Suiker4 g

Vet33 g

Verzadigd vet2 g

Eiwit25 g

Vezels15 g

Zout0.3 g