One pot cheesy taco met gehakt en macaroni

Biologische ingrediënten

• 3 st TomaatHerkomst: Solid
• 200 g PuntpaprikaHerkomst: Solid
• 2 el Mexicaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 200 g Rundergehakt
• 75 g Geraspte kaas
• 200 g MaisHerkomst: Machandel
• 170 g Volkoren macaroniHerkomst: ekomenu maatwerk 170 g

Zelf toevoegen

• 250 ml Water
• 1 el Olijfolie
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit77 Punten

CO₂eq2.258 g

Water60,6 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm olie in een ruime bakpan en bak in 5 minuten het gehakt rul en gaar. Kruid met zout en peper en schep het gehakt uit de pan.
2. Was intussen de tomaat en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Gebruik de pan van het gehakt en bak de paprika en tomaat enkele minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met Mexicaanse kruiden. Schenk het water erbij en laat 3 minuten pruttelen.
3. Voeg de macaroni toe en kook afgedekt circa 8 minuten in de tomatensaus. Roer regelmatig en kruid met peper en zout. Giet de mais af en verwarm enkele minuten mee. Voeg ook het gehakt weer toe.
4. Leg de kaas op de macaroni en dek af met een deksel zodat de kaas kan smelten. Serveer lekker met de gesmolten kaas.