Tonijnburgertjes met knoflooksaus en groentelinten ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 1 st PreiHerkomst: Peeters
• 160 g Tonijn in waterHerkomst: Fish4ever
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 0.5 bakje TuinkersHerkomst: Discover fresh
• 2 st SjalotHerkomst: TVA Organics
• 300 g Witte bonen
• 50 g Geraspte kaas
• 75 ml Volle yoghurtHerkomst: Pur Natur
• 300 g WortelHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

• 1 el Mosterd
• 1 st Ei
• 2 el Azijn
• 2 el Olie
• 1 el Paprikapoeder

Meet hoe goed je eet

Groente230 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq1.242 g

Water28,2 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Laat de tonijn en witte bonen uitlekken in een zeef. Pel en snipper de sjalot. Haal de tuinkers van de bodem. Prak de tonijn, 3/4 van de witte bonen, sjalot, tuinkers en geraspte kaas in een diep bord of kom. Klop het ei los, schep erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, zout en (chili)peper. Het mengsel mag plakkerig zijn. Zet 10 minuten in de koelkast.
2. Was of schil intussen de wortel en snijd in lange linten. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en en snijd vervolgens in de lengte in lange platte linten. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook en kook (of stoom) de wortel en prei 10 minuten. Giet het water af.
3. Verhit olie in een ruime bakpan en schep hoopjes van het tonijn mengsel in de pan. Druk de hoopjes een beetje plat zodat je kleine burgers krijgt. Bak de burgers 3-5 minuten per kant op een middelhoog vuur, tot ze stevig voelen en goudbruin kleuren. Bak de overgebleven witte bonen even mee.
4. Roer de yoghurt los met mosterd, azijn en olijfolie extra vierge en pers de knoflook erboven uit. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de tonijnburgertjes met de groentelinten en druppel de knoflooksaus erover. Garneer met wat tuinkers.