Tomaten-linzensoep met selder bloemkool, broccoli en knapperig stokbrood
3,6
613 kcal
260 g groente
Het biodynamische keurmerk Demeter staat voor de puurste vorm van landbouw. Biodynamische telers koesteren de natuurlijke bodemvruchtbaarheid van hun land. Alleen van gezonde akkers kun je immers vitale linzen oogsten. Met veelvuldige teeltwisselingen en voedzame mest van eigen vee zorgen Demeterboeren voor een rijk en gevarieerd bodemleven in de volle grond. Kruidenrijke zomen rondom de Franse en Italiaanse akkers trekken insecten aan die de groei en bloei van de bruine linzen helpen bevorderen. In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 180 ºC en bak het meergranen stokbroodje af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bereid de bouillon en kook de bloemkool- en broccoliroosjes afgedekt 5 minuten in de bouillon.
- Was of schil intussen de wortel, was de selder, pel de ui en knoflook en snijd alles in kleine blokjes (brunoise). Verhit olie in een ruime pan en bak de kleingesneden groenten op een middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
- Voeg de tomatenstukjes en de bouillon met bloemkool en broccoli toe en kook nog eens 10 minuten tot de groente beetgaar is. Breng op smaak met tijm en paprikapoeder, zout en peper.
- Spoel de linzen in een zeef onder de kraan en voeg toe aan de pan. Verwarm nog 5 minuten mee. Snijd de peterselie klein en strooi over de soep. Serveer de tomaten-linzensoep met het knapperige stokbroodje ernaast.
TIP
Het is ook heel lekker met een scherp mes wat inkepingen in het stokbroodje te maken, daar wat olie in te druppelen en wat takjes tijm in te steken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Meergranen stokbroodjeHerkomst: Handgemaakt brood
- 200 g Bloemkool/broccoliroosjesHerkomst: ekomenu maatwerk 400 g
- 150 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 0.5 st SelderHerkomst: Heerlijke oogst
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 400 g TomatenblokjesHerkomst: Your Organic Nature
- 2 tl TijmHerkomst: Organic Flavour Company
- 360 g LinzenHerkomst: Machandel
- 5 g Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 400 ml Bouillon
- 2 el Olie
- 2 tl Paprikapoeder
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -33%
Groente+ 106%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq -69%
Water+ 185%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Afvallen, Vegan, Gezin, 9 maanden, Variatie, Specials
Voedingswaarden
Per portieEnergie613 kcal
Koolhydraten78 g
Suiker18 g
Vet21 g
Verzadigd vet3 g
Eiwit21 g
Vezels15 g
Zout2.4 g
Allergenen informatie
Tarwe
Selderij
Peulvruchten
Gluten
Vergelijkbare recepten
759 kcal
380 g groente
Gezin, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, 9 maanden
773 kcal
430 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Gezin, Glutenvrij, Vegan, Variatie, Seizoen, Vegetarisch
696 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
691 kcal
275 g groente
Lekker snel, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Afvallen, Vegan, 9 maanden
680 kcal
350 g groente
Gezin, Lekker snel, Afvallen, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Specials, 9 maanden