Een onmisbare Belgische klassieker, een nationale trots! De "tomate crevettes" of "tomaat garnaal" met frietjes. Deze uitgeholde tomaat opgevuld met frisse Noordzee garnaaltjes is populair bij jong en oud. De tomaat garnaal wordt in de zomer in bijna elk restaurant aan de Belgische kust geserveerd maar kent reeds ook zijn weg in het binnenland.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was of schil de aardappels en snijd in frietjes. Neem een mengkom, besprenkel de frietjes met olie en breng op smaak met zout en peper. Spreid uit over de bakplaat en bak de aardappelfrietjes krokant gaar in circa 30 minuten.
- Was intussen de tomaten, verwijder het hoedje en hol de tomaten met een lepel uit (bewaar het tomatenvocht). Kruid de tomaat met zout en peper en zet ze 10 minuten omgekeerd in een vergiet zodat ze kunnen uitlekken.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier. Pel en snipper de sjalot. Was de peterselie en snijd fijn. Neem een mengkom en meng de garnalen met de sjalot, peterselie, enkele druppels citroensap, mayonaise, zout en peper. Vul de tomaten met de garnalen en zet het hoedje er terug op.
- Was de sla bladeren, laat goed uitlekken en scheur of snijd klein. Voor een dressing pureer je het tomatenvocht en meng je dit met olijfolie extra vierge, citroensap, zout en peper.
- Serveer de aardappelfrietjes met de gevulde tomaten en sla. Lekker met een partje citroen.
TIP
Ben je geen fan van de schil van de tomaat? Maak dan met een scherp mes aan de onderkant van de tomaat een kruisje. Blancheer vervolgens de tomaat kort en pel het schilletje er vanaf te beginnen aan het kruisje onderaan. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 600 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Nieuwe oogst
- 2 st TomaatHerkomst: Organic Brothers
- 100 g Noordzee garnalenHerkomst: fish & more
- 5 g Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 1 st SjalotHerkomst: TVA Organics
- 2 el Mayonaise Herkomst: Van Ton
- 0.5 st CitroenHerkomst: Campisi
- 1 st Romaanse slaHerkomst: Ekologisch
- 3 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -14%
Groente+ 75%
Vitaliteit+ 10%
CO2eq+ 96%
Water+ 122%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Glutenvrij, Specials, Gezin, Variatie, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie623 kcal
Koolhydraten62 g
Suiker8 g
Vet31 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit19 g
Vezels9 g
Zout1.3 g
Allergenen informatie
Schaaldieren
Vergelijkbare recepten
700 kcal
450 g groente
Variatie, 9 maanden, Glutenvrij, Gezin, Vegan, Lactosevrij, Seizoen, Vegetarisch
765 kcal
350 g groente
9 maanden, Glutenvrij, Eiwitrijk, Gezin, Seizoen, Variatie, Lactosevrij
724 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin
680 kcal
250 g groente
Glutenvrij, Eiwitrijk, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Afvallen, Seizoen
739 kcal
320 g groente
Glutenvrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Vegetarisch, Lactosevrij
767 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij, Gezin, Seizoen, Glutenvrij, 9 maanden