De beste biologische maaltijdbox | Klantcijfer: 8,6 | Keuze uit 35 gerechten

Thaise kokos soep met champignons noodles en Thaise basilicum

Name: Thaise kokos soep met champignons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Wortel; 200 Gram Kastanjechampignons; 0.5 Stuk Verse Thaise basilicum; 2 Eetlepel Olijfolie; 200 Milliliter Kokosmelk; 170 Gram Udon noodles; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 1 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Sojasaus; 400 Milliliter Bouillon; 100 Gram Tomaat; 2 Theelepel Gember (verse); 2 Gram Zeewier crisp chili; 1 Stuk Sjalot; 1 Theelepel Kurkuma (verse)

4,1

Gemiddelde van 42 reviews

30 min

690 kcal

260 g groente

Deze heerlijke zachte en romige Thaise soep geeft het gevoel van comfort food maar zit ook bomvol verschillende groenten. De zeewier crisps zorgen niet alleen voor smaak en een crisp maar zijn ook een bron van eiwitten, ijzer en vezels. De Thaise basilicum maakt hem helemaal af. Enjoy!

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

1 st Sjalot Herkomst: Lukassen
1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
200 g Kastanjechampignons Herkomst: Paddenstoelenrijk
200 g Wortel Herkomst: De Eerste
100 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
2 tl Gember (verse) Herkomst: Befair
1 tl Kurkuma (verse) Herkomst: Ipoki
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
170 g Udon noodles Herkomst: Miefabriek
2 g Zeewier crisp chili Herkomst: Clearspring
0.5 st Verse Thaise basilicum Herkomst: Herbio

Zelf toevoegen

400 ml Bouillon
2 el Olijfolie
2 el Sojasaus
snufje Zout en (chili)peper

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Pel en snipper de sjalot en knoflook. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Was of schil de wortel en snijd in plakjes. Was de tomaat en snijd in blokjes. Rasp de gember en de kurkuma. Bereid de bouillon.
Verhit olie in een soeppan en bak de sjalot en knoflook 2 minuten. Doe de gember en kurkuma erbij en bak nog 1 minuut mee. Voeg dan de wortel en champignons toe en bak totdat champignons een mooi bruin kleurtje krijgen. Verkruimel een deel van de zeewier erboven en blus af met kokosmelk en bouillon.
Breng water aan de kook en kook de noodles in 12-15 minuten beetgaar. Giet af en meng op het laatste moment door de soep. Doe de laatste 2 minuten de tomaat bij de soep. Breng op smaak met sojasaus, zout en (chili)peper.
Schenk de soep in kommen en garneer met de overgebleven zeewier crispies en Thaise basilicum.

TIP

Ook lekker met limoensap en chilivlokken voor wat extra pit.

4,1

Gemiddelde van 42 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

1 st Sjalot Herkomst: Lukassen
1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
200 g Kastanjechampignons Herkomst: Paddenstoelenrijk
200 g Wortel Herkomst: De Eerste
100 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
2 tl Gember (verse) Herkomst: Befair
1 tl Kurkuma (verse) Herkomst: Ipoki
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
170 g Udon noodles Herkomst: Miefabriek
2 g Zeewier crisp chili Herkomst: Clearspring
0.5 st Verse Thaise basilicum Herkomst: Herbio

Zelf toevoegen

400 ml Bouillon
2 el Olijfolie
2 el Sojasaus
snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

True price -30%

Groente + 106%

Vitaliteit + 44%

CO₂ eq -59%

Water + 9%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Seizoen, Gezin, Lactosevrij, Vegetarisch, Afvallen, Variatie, Vegan, 9 maanden

Voedingswaarden

Per portie

Energie690 kcal

Koolhydraten71 g

Suiker8 g

Vet35 g

Verzadigd vet19 g

Eiwit19 g

Vezels8 g

Zout1.4 g

Allergenen informatie

Gluten

Tarwe

Thaise kokos soep met champignons noodles en Thaise basilicum

Biologische ingrediënten

Bereiding (30 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten