Supersnelle bami met eilinten taugé en zoetzure komkommer
3,8
670 kcal
270 g groente
![Supersnelle bami met eilinten](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/9jj0D1-R6-Supersnelle-bami-met-eilinten-LOGO.jpg)
Wist je dat bami oorspronkelijk geen gerecht, maar een Chinees ingrediënt is? Ba staat voor vlees en mie voor een soort noodles gemaakt van tarwe. Bami kun je heel makkelijk zelf klaarmaken. Vandaag maken we een vegetarische variant met een omelet met zoetzure komkommer en taugé. Taugé is een kiem van de mungboon en bevat veel ijzer en vitamine B en C.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was of schil de komkommer en snijd of schaaf in flinterdunne plakjes. Meng met azijn, honing, zout en peper en zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken. Schep af en toe om.
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de noodles in 12 minuten gaar. Giet het water af.
- Verhit olie in een wok of bakpan en roerbak de gesneden groenten in ongeveer 5 minuten beetgaar. Was de taugé in een zeef onder de kraan, laat goed uitlekken en bak nog 1 minuut mee op een hoog vuur. Pel de knoflook en pers erboven uit. Breng op smaak met sojasaus of ketjap, zout en (chili)peper.
- Kluts de eieren in een kom en breng op smaak met zout en (chili)peper. Verhit olie in een andere bakpan en bak een omelet. Snijd de omelet in lange repen.
- Schep de noodles in de wok bij de groenten en verwarm kort. Serveer de bami met de eilinten en zoetzure komkommer.
TIP
Wil je nog sneller en een pan minder? Voeg dan de eieren toe aan de noodles en roerbak mee. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 0.5 st KomkommerHerkomst: Noordhoek
- 1 st HoningHerkomst: Zuivelrijck
- 170 g Udon noodlesHerkomst: Miefabriek
- 400 g Bami- nasigroentenHerkomst: proef 200 g
- 0.5 bakje TaugéHerkomst: Van der Plas
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 4 st EiHerkomst: 't paradijs
- 2 el Azijn
- 2 el Olie
- 2 el Sojasaus of ketjap
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -11%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -71%
Water -76%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Seizoen, Eiwitrijk, Variatie, Lactosevrij, Lekker snel, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie670 kcal
Koolhydraten73 g
Suiker16 g
Vet27 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit30 g
Vezels7 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Ei
Sojabonen
Peulvruchten
Paprika
Tarwe
Gluten
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin