Frisse postelein stamppot met krokante spekjes en zadenmix
4,0
603 kcal
240 g groente
In sommige delen van de wereld wordt postelein gezien als onkruid en in andere delen als groente. Het is natuurlijk geen onkruid, het is een verschrikkelijk fijne en frisse groente. Samen met heerlijke krokante spekjes en zaadjes, maakt dit tot een fijne stamppot voor mooi weer.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was de aardappels en snijd klein. Was of schil de wortel en snijd klein. Kook ze samen in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
- Snijd of scheur het spek in smalle reepjes. Verhit een klein beetje olie in een bakpan en bak hierin de spekjes krokant.
- Verwijder eventueel de worteltjes van de postelein, was ze in een vergiet onder de kraan en laat goed uitlekken. Snijd de postelein een beetje kleiner.
- Stamp de aardappels en wortel met een pureestamper en voeg eventueel een scheutje melk of kookvocht toe voor een smeuïge puree. Zet de puree op een laag vuur en schep de postelein er door (houd eventueel wat postelein achter voor garnering).
- Was de bosui, snijd in flinterdunne ringetjes en schep samen met het spek door de stamppot. Proef en breng op smaak met zout en peper en strooi de zadenmix erover.
TIP
Je kunt de bosui ook bakken in plaats van rauw door de stamppot verwerken. Ook erg lekker met een beetje mosterd of een klontje boter.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 600 g Aardappels, kruimigHerkomst: Biosikelia
- 300 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 75 g SpekHerkomst: st. hendrick
- 75 g PosteleinHerkomst: Aurora
- 0.5 bosje Bosui
- 25 g ZadenmixHerkomst: IDorganics
- 1 el Olie
- 100 ml Melk of kookvocht
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -26%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -85%
Water -77%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, 9 maanden, Glutenvrij, Gezin, Seizoen, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie603 kcal
Koolhydraten73 g
Suiker10 g
Vet24 g
Verzadigd vet3 g
Eiwit20 g
Vezels12 g
Zout1.8 g
Allergenen informatie
Varken
Noten
Vergelijkbare recepten
759 kcal
380 g groente
Gezin, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, 9 maanden
773 kcal
430 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Gezin, Glutenvrij, Vegan, Variatie, Seizoen, Vegetarisch
746 kcal
250 g groente
Gezin, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk
696 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
691 kcal
275 g groente
Lekker snel, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Afvallen, Vegan, 9 maanden
614 kcal
240 g groente
Lactosevrij, Gezin, Eiwitrijk, Variatie, Specials, Afvallen, Seizoen, 9 maanden
635 kcal
360 g groente
Glutenvrij, Seizoen, Afvallen, Lactosevrij, Eiwitrijk, Specials, Variatie, Gezin
680 kcal
350 g groente
Gezin, Lekker snel, Afvallen, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Specials, 9 maanden