Spruitjes-peer schotel met kalfsgehakt

Biologische ingrediënten

• 400 g SpruitjesHerkomst: Bruinsma
• 1 st PeerHerkomst: Terlinden
• 200 g Kastanjechampignons
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 200 g Kalfsgehakt
• 500 g KrieltjesHerkomst: Eerste

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Paprikapoeder
• 2 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente320 g

Vitaliteit86 Punten

CO₂eq5.422 g

Water84,2 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2. Breng een grote pan met water aan de kook. Maak de spruitjes schoon door de onderkant en lelijke blaadjes te verwijderen. Snijd de grote exemplaren eventueel doormidden. Was de krieltjes en snijd nog wat kleiner. Kook de spruitjes samen met de krieltjes 10 minuten en giet daarna het water af. Laat even uitdampen.
3. Pel de ui en snijd in partjes. Veeg de kastanjechampignons schoon en snijd de grote exemplaren doormidden.
4. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten. Bak het gehakt en de champignons enkele minuten mee. Proef en breng op smaak met een snufje paprikapoeder, zout en peper.
5. Was de peer, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukken. Schep alle ingrediënten in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.