Romige spaghetti met walnoten champignons en krokante salie

Name: Romige spaghetti met walnoten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eetlepel Bakolie; 300 Gram Kastanjechampignons; 200 Milliliter Soja Cuisine; 0 Snufje Zout en peper; 0.5 Stuk Verse salie; 25 Gram Walnoten; 2 Stuk Knoflookteen; 100 Milliliter Bouillon; 200 Gram Volkoren spaghetti; 2 Stuk Prei

3,8

Gemiddelde van 24 reviews

25 min

707 kcal

290 g groente

Printen

Officieel zijn walnoten geen noten maar steenvruchten, maar in Nederland en België zien we ze wel als noten. Walnoten groeien aan een boom, waar ze in groene bolsters hangen. Ze bevatten van alle noten de meeste hoeveelheid omega-3 vetzuren. Omega-3 vetzuren beschermen je tegen hart- en vaatziekten. Vandaag maken we een romige saus op basis van plantaardige room.

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de volkoren spaghetti in 8 minuten al dente. Giet daarna het water af en zet opzij.
Pel en snipper intussen de knoflook. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Verwarm olie in een ruime bakpan en bak de knoflook, champignons en prei 5 minuten op een middelhoog vuur.
Verhit olie in een kleine bakpan en bak de salieblaadjes krokant en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en breng de blaadjes op smaak met zout en peper.
Bereid de bouillon. Schenk de sojaroom en bouillon bij de groente en laat zachtjes pruttelen. Voeg de voorgekookte spaghetti toe en verwarm nog even goed door. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
Serveer de romige spaghetti en werk af met de krokante salie en fijngehakte walnoten.

TIP

Je kunt de walnoten ook roosteren in in een droge bakpan.