Spaghetti met champignon-roomsaus salie en walnoten

Biologische ingrediënten

• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 200 g Kastanjechampignons
• 1 st PreiHerkomst: Peeters
• 50 g Geraspte kaas
• 65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 3 st SjalotHerkomst: TVA Organics
• 25 g WalnotenHerkomst: IDorganics
• 5 st Verse salie
• 200 g Volkoren spaghetti Herkomst: Van der Moolen Food group

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente230 g

Vitaliteit84 Punten

CO₂eq2.116 g

Water41,3 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in 8 minuten al dente. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel goed af onder de kraan en snijd klein. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren.
3. Verwarm olie in een ruime bakpan en bak de knoflook en prei 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten op een middelhoog vuur.
4. Hak de walnoten grof. Snijd de salie heel klein. Voeg de crème fraîche, geraspte kaas, salie en walnoten toe aan de groenten en verwarm kort mee. Breng verder op smaak met zout en peper.
5. Serveer de volkoren spaghetti met een flinke schep champignon-roomsaus. Garneer eventueel met wat overgebleven salie en walnoten.