Noodles ken je misschien eigenlijk alleen van tarwe, maar Amaizin maakt ze op basis van soja. Door het hoge volwaardige eiwitgehalte is het daarom niet nodig om extra eiwitten, zoals vlees, aan je maaltijd toe te voegen. Let op: haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng water aan de kook en kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze daarna schrikken onder de koude kraan. Pel de eieren en snijd in de lengte doormidden. Schil intussen de gember en rasp fijn. Pel de knoflook en snijd klein. Maak een marinade van de geraspte gember, knoflook en olie. Leg de eieren hierin.
- Pel en snipper de ui. Was de aubergine en snijd in kleine blokjes. Verhit bakolie in een ruime braadpan of soeppan en fruit de ui. Voeg vervolgens de aubergine toe en bak circa 5 minuten. Was de spinazie en bak 1 minuut mee. Bewaar wat spinazie om het gerecht mee te garneren.
- Spoel de mais in een zeef af onder de kraan en voeg toe aan de pan.
- Voeg het water en groentebouillontablet toe en breng aan de kook. Doe de soya bean noodles erbij en kook in 6-7 minuten gaar.
- Garneer de soya been noodles soep met de gemarineerde eieren.
TIP
Ook erg lekker met verschillende toppings, zoals paddenstoelen, bosui, kiemen, tofu en sesamzaadjes.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 3 st EierenHerkomst: bio meerwaarde
- 1 tl Verse gember, raspHerkomst: Fairtrasa
- 1 st Knoflookteen
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st AubergineHerkomst: Ecoveg
- 100 g Spinazie, babyHerkomst: beleaf
- 200 g MaisHerkomst: Machandel
- 1 st Groentebouillontablet (GV)
- 100 g Soya bean noodlesHerkomst: amaizin
- 2 el Bakolie
- 700 ml Water
Meet hoe goed je eet
True price
Groente -100%
Vitaliteit
CO2eq
Water
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Glutenvrij, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie515 kcal
Koolhydraten47 g
Suiker12 g
Vet25 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit20 g
Vezels10 g
Zout2.5 g
Allergenen informatie
Mais
Sojabonen
Ei
Peulvruchten
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin