Snelle verse ravioli met romige, pittige paprikasaus

Een verse ravioli is perfect voor een drukke dag. Snel klaar en overheerlijk. Vandaag met een grove en pittige paprikasaus en verse oregano.

Bereiding (20 min)

1. Pel de knoflook en snijd klein. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Was de paprika en snijd in stukjes. Pluk de oregano van haar steeltjes.
2. Verwarm de olijfolie in een bakpan en bak eerst de knoflook en chilivlokken 1 minuut. Voeg de bleekselderij en de paprika toe en bak nog 3-4 minuten mee. Voeg de helft van de oregano toe, zet het vuur zacht en laat pruttelen.
3. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de ravioli in 3-4 minuten beetgaar. Schep een beetje kookvocht bij de paprika en bleekselderij. Giet de rest van het water van de ravioli af. Besprenkel met een beetje olijfolie.
4. Voeg de zure room toe aan de paprikasaus en roer goed. Je kunt als je dat lekker vindt, ook de saus pureren. Maak op smaak met zout. Schep de ravioli op de borden en schep daar de paprikasaus overheen. Maak af met de overgebleven oregano.