Snelle tomatensoep met cannellinibonen gnocchi en oregano

Een soep om je lichaam en je hart te veroveren. Deze soep is een echte allemansvriend. Wortel, bleekselderij, witte bonen en zachte gnocchi, afgemaakt met kruidige oregano. Heerlijk!

1. Schil de wortel en snijd in kleine stukken. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Pel en snipper de knoflook. Bereid de bouillon.
2. Bak de knoflook, wortel en bleekselderij 2-3 minuten. Voeg de tomaten uit blik, Italiaanse kruiden, paprikapoeder en bouillon toe. Druk de tomaatjes een beetje plat en laat 8-10 minuten afgedekt zachtjes pruttelen.
3. Breng intussen een pan met water aan de kook en kook de gnocchi 3-4 minuten. Als de gnocchi boven komt drijven zijn de gaar en schep je ze uit de pan in de tomatensoep.
4. Pluk de oregano. Spoel de bonen onder de kraan, laat uitlekken en voeg samen met de oregano toe aan de soep.
5. Schep op het laatst de gnocchi door de soep, proef en breng op smaak met de rest van de oregano, peper en zout.