Snelle orzo met paprikasaus postelein en kip chorizo worstjes

Orzo is pasta in de vorm van een rijstkorrel, die heerlijk de smaken van een saus in zich opneemt. In dit recept hebben we een lekker, snelle variant. Heb je iets meer tijd? Kook eens de orzo in de paprikasaus. Dat is ook bijzonder lekker.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de orzo in circa 12 minuten gaar. Giet het water af en spoel de orzo af met koud water.
2. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Was of schil de wortel en snijd heel klein. Pel de ui en snijd in grove stukken.
3. Snijd de worstjes in stukjes of druk het vlees uit het velletje. Verwarm olie in een bakpan en bak al roerend in 3-5 minuten gaar. Schep uit de pan en leg opzij. Voeg de paprika, wortel en ui toe aan dezelfde pan. Bak 2-3 minuten op een hoog vuur. Schenk de bouillon of water erbij en laat afgedekt 10 minuten pruttelen.
4. Pureer de groenten met een staafmixer of blender tot een gladde (of grove) saus. Voeg de zure room en worst stukjes toe en breng op smaak met peper en zout.
5. Was de postelein en snijd wat kleiner. Serveer de orzo met een schep groentesaus (of hussel alles door elkaar) en maak af met de postelein. De postelein kun je ook prima apart houden.