TOPPER - Snelle bulgur met rode saus van paprika en raapstelen

Biologische ingrediënten

• 1 bosje RaapstelenHerkomst: Aurora
• 5 g Verse peterselie Herkomst: Forc
• 120 g Vegan gehakt
• 150 g BulgurHerkomst: IDorganics
• 400 g Gepelde tomatenHerkomst: Your Organic Nature
• 1 el Ras el hanoutHerkomst: Organic Flavour Company
• 300 g PuntpaprikaHerkomst: Frank de Koning

Zelf toevoegen

• 1 el Olie
• 2 el zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit84 Punten

CO₂eq451 g

Water18,1 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook en kook de bulgur in 10-12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij. Roer voor het serveren nog even los met een vork.
2. Was intussen de paprika en snijd grof. Verhit olie in een bakpan en bak het vegan gehakt met de paprika op een hoog vuur. Voeg de gepelde tomaten toe en kruid met ras el hanout, zout en peper. Temper het vuur en laat afgedekt pruttelen.
3. Was de raapstelen, verwijder eventueel de worteltjes en snijd grof. Schep de raapstelen door de saus en verwarm nog enkele minuten mee.
4. Verdeel de bulgur over de borden, en schep de saus erop. Snijd de peterselie fijn en strooi erover.