Sloppy Joe met glutenvrije broodjes en aardappelfrietjes

Biologische ingrediënten

• 70 g Tomatenpuree
• 400 g Aardappels, vastkokendHerkomst: waog
• 2 el Piri piri kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 2 st Glutenvrije mini baguetteHerkomst: lieke is vrij
• 400 g WortelHerkomst: Greenorganics
• 2 st UiHerkomst: TVA Organics
• 2 st Knoflookteen
• 200 g Rundergehakt

Zelf toevoegen

• 1 el Olie
• 100 ml Water
• snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

Groente260 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq3.374 g

Water72,1 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was of schil de aardappels, snijd in dunne frietjes en spreid uit over de bakplaat. Besprenkel met olie, zout en peper en bak in 25-30 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan. Bak de broodjes de laatste 10 minuten mee.
3. Was of schil de wortel en rasp grof. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een droge bakpan en bak het rundergehakt samen met de ui en knoflook rul.
4. Voeg de tomatenpuree en 3/4 van de geraspte wortel toe en bak mee. Schenk het water erbij en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met de piri piri kruiden, zout en (chili)peper.
5. Snijd de broodjes doormidden en beleg ze met het gehakt-wortelmengsel. Serveer de aardappelfrietjes en de overgebleven gehakt-wortelsaus ernaast. Leg de rest van de rauwe geraspte wortel erboven op.