Simpele doperwtensoep met spekjes en roggebroodcroutons

Name: Simpele doperwtensoep met spekjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 350 Gram Doperwten; 0 Snufje Peper en zout; 500 Milliliter Bouillon; 4 Stuk Roggebrood; 250 Gram Soepgroenten; 75 Gram Spekblokjes; 60 Milliliter Crème fraîche; 2 Eetlepel Olie (of boter); 5 Gram Verse tijm

20 min | 595 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

4,0

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Afvallen, Seizoen, Lekker snel, Variatie, 9 maanden, Gezin

Biologische ingrediënten

350 g Doperwten
4 st RoggebroodHerkomst: Your Organic Nature
250 g SoepgroentenHerkomst: Udea Snijderij
75 g Spekblokjes
60 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
5 g Verse tijmHerkomst: Forc

Zelf toevoegen

snufje Peper en zout
500 ml Bouillon
2 el Olie (of boter)

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq1.522 g

Water60,6 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verhit een droge bakpan en bak de spekblokjes in een paar minuten krokant. Voeg de soepgroente toe en bak nog 3-4 minuten mee. Hak de tijm grof. Bereid de bouillon.
Giet de doperwten af. Breng de bouillon aan de kook in een soeppan en voeg de doperwten toe. Pureer de doperwten met een staafmixer (of in de blender) en breng op smaak met peper.
Voeg de room, spekjes, de gebakken groente en de helft van de tijm toe aan de doperwtensoep en kook nog 2 minuten. Houd de soep warm totdat de roggebroodcroutons klaar zijn.
Snijd het roggebrood in blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de roggebroodblokjes krokant. Strooi de overgebleven tijm erover en breng op smaak met peper en zout. Serveer de croutons bij de soep.

TIPJe kunt de soepgroenten ook pureren samen met de doperwten, zodat er lekker veel groenten verstopt zitten in je soep.

II

Deze eenvoudige, romige variant op onze bekende erwtensoep kan een van jouw winterse favorieten worden. We maken de soep met doperwten, voorgesneden soepgroente, spekjes en roggebroodcroutons. Lekker knapperig, warm en ideaal voor iedereen in het gezin.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie595 kcal

Koolhydraten52 g

Suiker9 g

Vet30 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit20 g

Vezels19 g

Zout2.6 g