Scholfilet met preilinten in dille-roomsaus en gepofte tomaat

Biologische ingrediënten

• 1 st RomatomaatHerkomst: Solid
• 75 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 200 g Scholfilet
• 5 g Verse dilleHerkomst: Forc
• 1 st Knoflookteen
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 2 st PreiHerkomst: Peeters

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 g Meel
• 1 g Paneermeel
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit69 Punten

CO₂eq1.318 g

Water1,5 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier (of gebruik een ovenschaal).
2. Halveer de tomaat en plaats met het snijvlak naar boven in de oven. Pof de tomaten in de oven tot de schilletjes gaan barsten (15-20 minuten).
3. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens in lange platte tagliatelle linten. Was in een vergiet onder de kraan en kook de prei linten 1-2 minuten. Giet daarna het water af.
4. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de verse dille klein. Verhit bakolie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de crème fraîche toe en verwarm al roerend op een laag vuur. Doe de prei linten erbij. Breng op smaak met de verse dille, zout en peper. Wil je de saus wat dunner? Voeg dan een scheutje water toe.
5. Verwarm olie (of roomboter) in een bakpan. Meng paneermeel en meel en wentel de scholfilet erdoor. Breng op smaak met zout en peper en bak aan weerszijden bruin en gaar op een middelhoog vuur.
6. Serveer de prei linten in roomsaus met de gepofte tomaat en gebakken scholfilet.