Savooiekool-pastinaak gratin met oude kaas en rundergehakt

Name: Savooiekool-pastinaak gratin
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Rundergehakt; 0 Snufje Zout en peper; 2 Stuk Rode ui; 2 Eetlepel Sojasaus (of tamari); 50 Gram Geraspte oude kaas; 0.5 Stuk Savooiekool; 1 Eetlepel Olie; 400 Gram Aardappels, kruimig; 300 Gram Pastinaak

35 min | 749 kcal

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Reviews

4,1

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Seizoen, 9 maanden, Variatie, Gezin, Lactosevrij, Eiwitrijk, Glutenvrij

Biologische ingrediënten

200 g Rundergehakt
2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
50 g Geraspte oude kaas
0.5 st SavooiekoolHerkomst: Prim Bretagne
400 g Aardappels, kruimigHerkomst: Smits van Oijen
300 g PastinaakHerkomst: de eerste

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
2 el Sojasaus (of tamari)
1 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente350 g

Vitaliteit73 Punten

CO₂eq2.114 g

Water44,8 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was de aardappels en schil de pastinaak. Snijd klein en kook in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
Verwijder de bladeren van de savooiekool en was onder de kraan. Laat goed uitlekken en snijd klein. Pel en snipper de ui.
Verhit olie in een bakpan en bak de ui samen met het gehakt rul. Doe de savooiekool erbij en bak al omscheppend totdat de kool slinkt. Breng op smaak met sojasaus, zout en peper. Schep het geheel daarna in een ovenschaal.
Stamp de aardappels en pastinaak samen met wat kookvocht tot een puree. Schep de puree op de savooiekool en strooi de geraspte kaas erover. Plaats de schotel nog 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de kaas smelt. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan voor een knapperig korstje.

TIPHou je van pit? Voeg dan wat sambal toe aan de kool-gehaktmix.

II

Savooiekool (of groene kool) zit boordevol vitamine K en C. Verder bevat de kool ook veel foliumzuur en vitamine A. Naast het feit dat savooiekool gezond is, heeft kool ook een genezende werking. Van oudsher worden koolbladeren op wonden gelegd. Het blad zou het genezingsproces van de (schaaf)wond, schram of blauwe plek kunnen versnellen.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie749 kcal

Koolhydraten67 g

Suiker21 g

Vet31 g

Verzadigd vet12 g

Eiwit40 g

Vezels21 g

Zout1.9 g