De beste biologische maaltijdbox | Klantcijfer: 8,6 | Keuze uit 35 gerechten

Salade met pistache, mozzarella en grapefruit-chutney ! Weinig koolhydraten

Name: Salade met pistache, mozzarella en grapefruit-chutney
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stuk Grapefruit; 30 Gram Pistachenoten; 0.5 Stuk Groene eikenbladsla; 0 Snufje Zout en peper; 150 Gram Coeur de Boeuf tomaat; 1 Stuk Ui; 0.5 Stuk Verse munt; 2 Eetlepel Olijfolie; 1 Stuk Avocado; 100 Gram Mozzarella; 1 Theelepel Honing; 1 Theelepel Komijn; 2 Eetlepel Balsamico-azijn; 70 Gram Beluga linzen

Nog geen reviews

15 min

716 kcal

290 g groente

KOOLHYDRAATBEWUST Ultiem zomers genot met een gezonde twist. Naast de heerlijkheden van de mozzarella, grapefruit, pistachenoten, avocado en verse munt, voegen we knisperende sla en beluga linzen toe. Tip: laat de avocado verder rijpen op je fruitschaal.

Salade met pistache, mozzarella en grapefruit-chutney

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

70 g Beluga linzen Herkomst: Do-it
1 st Ui Herkomst: TVA Organics
150 g Coeur de Boeuf tomaat Herkomst: Gert Van Brakel
0.5 st Grapefruit Herkomst: Befair
0.5 st Groene eikenbladsla Herkomst: de Eerste
1 st Avocado Herkomst: Befair
30 g Pistachenoten Herkomst: Your Organic Nature
100 g Mozzarella Herkomst: Marcello Fichele
0.5 st Verse munt Herkomst: Herbio

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie
1 tl Komijn
1 tl Honing
2 el Balsamico-azijn
snufje Zout en peper

Bereiding (15 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Spoel de Beluga linzen in een zeef onder de kraan en kook 15-20 minuten. Giet daarna het water af.
Pel en snipper de ui. Halveer de tomaat, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees klein. Snijd de witte schil van de grapefruit en snijd de partjes uit het vliesje. Verwarm olijfolie in een bakpan en bak de ui, grapefruit en tomaat een paar minuten op hoog vuur. Zet het vuur zacht en voeg de komijn, honing en de helft van de balsamico-azijn toe. Laat zachtjes pruttelen totdat de rest van het gerecht klaar is.
Was de sla, laat goed uitlekken en scheur in stukjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Meng de linzen met de sla en schep in een schaal. Besprenkel met olijfolie en balsamico-azijn. Verdeel de avocado, pistachenootjes, buffelmozzarella en de grapefruit-chutney over de salade. Maak af met de verse munt.

TIP

Je kunt de grapefruit en tomaat ook apart serveren, in plaats van er een chutney van te maken. Maak je wel de chutney? Maak hem dan een beetje pittig met rode peper of frisser met de verse munt en citroensap.

Nog geen reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

70 g Beluga linzen Herkomst: Do-it
1 st Ui Herkomst: TVA Organics
150 g Coeur de Boeuf tomaat Herkomst: Gert Van Brakel
0.5 st Grapefruit Herkomst: Befair
0.5 st Groene eikenbladsla Herkomst: de Eerste
1 st Avocado Herkomst: Befair
30 g Pistachenoten Herkomst: Your Organic Nature
100 g Mozzarella Herkomst: Marcello Fichele
0.5 st Verse munt Herkomst: Herbio

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie
1 tl Komijn
1 tl Honing
2 el Balsamico-azijn
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -34%

Groente + 130%

Vitaliteit + 58%

CO₂ eq -59%

Water + 18%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Koolhydraatbewust, Afvallen

Voedingswaarden

Per persoon

Energie716 kcal

Koolhydraten36 g

Suiker15 g

Vet50 g

Verzadigd vet13 g

Eiwit24 g

Vezels11 g

Zout1 g

Allergenen informatie

Melk

Lactose

Peulvruchten

Noten

Salade met pistache, mozzarella en grapefruit-chutney ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

Bereiding (15 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten