Salade met kliswortel en raapjes hazelnoten en brie

Name: Salade met kliswortel en raapjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 150 Gram Mini brie; 1 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 250 Gram Kliswortel; 1 Theelepel Honing; 400 Gram Raapjes; 1 Theelepel Mosterd; 2 Eetlepel Bakolie; 1 Stuk Rode ui; 25 Gram Hazelnoten; 2 Eetlepel Azijn (of citroensap); 0.5 Stuk Krop sla

30 min | 550 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Koolhydraatbewust, Afvallen, Glutenvrij, Lactosevrij

Biologische ingrediënten

150 g Mini brieHerkomst: Bastiaansen
250 g KliswortelHerkomst: Arenosa
400 g RaapjesHerkomst: de Lepelaar
1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
25 g HazelnotenHerkomst: IDorganics
0.5 st Krop slaHerkomst: Biogarden

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
1 el Olijfolie extra vierge
1 el Honing
1 el Mosterd
2 el Bakolie
2 el Azijn (of citroensap)

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq1.496 g

Water95,6 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een beetje azijn aan de kook. Was of schil de raapjes. Schil de kliswortel en snijd in stukken van 2-3 cm. Kook de raapjes en kliswortel 10-15 minuten en giet het water af. Laat even uitdampen.
Pel en snipper intussen de ui. Was de sla en laat goed uitlekken (gebruik bijvoorbeeld een sla centrifuge). Snijd de brie in stukken. Klop een dressing van de mosterd, honing, olijfolie, azijn, zout en peper.
Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de voorgekookte raapjes en kliswortel toe en roerbak 3 minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge bakpan lichtbruin.
Meng de sla met de kliswortel en raapjes. Verdeel de brie en de hazelnoten erover en besprenkel met de dressing.

TIPJe kunt de kliswortel ook roerbakken met een beetje sojasaus.

II

Vandaag leveren we een niet alledaags ingrediënt: kliswortel. Kliswortel ziet er uit als schorseneer, maar smaakt heel anders! Hij houdt, ook als-ie na 15-20 minuten koken gaar is, een stevige ‘bite.’ Voor de bereiding kan de receptuur van schorseneren worden gebruikt. De wortel heeft de neiging te verkleuren. Dat is te voorkomen door wat citroensap toe te voegen.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie550 kcal

Koolhydraten39 g

Suiker16 g

Vet55 g

Verzadigd vet11 g

Eiwit16 g

Vezels12 g

Zout1.3 g