Runderhamburger met gekleurde wortel en knolselderij ! Weinig koolhydraten

Name: Runderhamburger met gekleurde wortel en knolselderij
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Champignons; 5 Gram Verse peterselie; 400 Gram Regenboogpeen; 200 Gram Runderhamburgers; 0.5 Stuk Knolselderij; 2 Theelepel Gedroogde tijm; 2 Eetlepel Olie; 2 Stuk Rode ui; 1 Theelepel Mosterd; 0 Snufje Zout en peper

40 min | 557 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,3

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Koolhydraatbewust, Afvallen

Biologische ingrediënten

200 g Champignons
5 g Verse peterselieHerkomst: Forc
400 g RegenboogpeenHerkomst: Bioromeo
200 g Runderhamburgers
0.5 st KnolselderijHerkomst: In de Wind
2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

2 el Gedroogde tijm
2 el Olie
1 el Mosterd
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente400 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq1.904 g

Water23,9 l

Voorbereiding (40 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een grote ovenschaal.
Was of schil de wortels, snijd in de lengte doormidden of in vieren. Schil de knolselderij, snijd in plakken en daarna in lange, gelijke 'frieten.' Snijd de regenboogpeen en knolselderij ongeveer even dik, zodat alles gelijktijdig gaar is. Leg de groenten op de bakplaat, besprenkel met olie en breng op smaak met tijm, zout en peper. Rooster in circa 25 minuten gaar in de oven.
Pel de ui en snijd in ringen. Snijd de champignons in plakjes. Verhit olie in een kleine bakpan en bak de hamburgers 4-5 minuten per kant op een middelhoog vuur. Bak de ui en champignons met de hamburgers mee.
Neem de hamburgers uit de pan, verpak ze in aluminiumfolie en laat nog 3 minuten op een (warm) bord rusten. Voor de jus: schep de mosterd en een scheutje kookvocht in de pan en verwarm nog enkele minuten.
Serveer de geroosterde groenten met de hamburgers en de mosterdjus. Strooi wat verse peterselie erover.

TIPZorg dat het vlees op kamertemperatuur is als je het gaat bakken.

II

KOOLHYDRAATBEWUST Deze week hebben we een lekker gerecht met regenboogpeen op het menu. Iedereen kent de oranje gekleurde wortels, maar wist je dat de wortels vroeger wit, geel of paars waren? Ter ere van het koninklijk huis werden er destijds oranje wortels op de markt gebracht. Sindsdien zijn de andere gekleurde penen een beetje in de vergetelheid geraakt. Jammer toch!

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie557 kcal

Koolhydraten28 g

Suiker13 g

Vet34 g

Verzadigd vet10 g

Eiwit25 g

Vezels19 g

Zout2.3 g