Rucola-geitenkaas salade met honingdressing ! weinig koolhydraten

Name: Rucola-geitenkaas salade met honingdressing
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 125 Gram Geitenkaas; 0.5 Stuk Citroen; 2 Theelepel Honing; 2 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 1 Stuk Sjalot; 25 Gram Walnoten; 2 Stuk Tomaat; 0 Snufje Zout en peper; 100 Gram Rucola

10 min | 334 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Glutenvrij, Afvallen, Koolhydraatbewust

Biologische ingrediënten

125 g Geitenkaas
0.5 st CitroenHerkomst: Campisi
1 st SjalotHerkomst: TVA Organics
25 g Walnoten
2 st TomaatHerkomst: Solid
100 g Rucola

Zelf toevoegen

2 el Honing
2 el Olijfolie extra vierge
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente210 g

Vitaliteit83 Punten

CO₂eq1.112 g

Water51,3 l

Voorbereiding (10 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel en snipper de sjalot. Was de tomaat en snijd klein. Spoel de rucola in een zeef onder de kraan, laat goed uitlekken en snijd eventueel een beetje kleiner. Leg alles in een ruime schaal.
Verbrokkel de geitenkaas over de salade en hussel alles door elkaar.
Hak de walnoten grof en rooster enkele minuten in een droge bakpan.
Pers het sap van de citroen in een kommetje en roer de honing en olijfolie extra vierge erdoor zodat je een egale dressing krijgt. Kruid met zout en peper en schenk over de salade. Werk af met de walnoten.

TIPDoe er wat extra peper overheen voor een wat pittigere salade

II

Vandaag een rucola-geitenkaas salade met honingdressing. De geitenkaas en citroen-honing dressing geeft de salade een friszoete smaak.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie334 kcal

Koolhydraten17 g

Suiker9 g

Vet23 g

Verzadigd vet1 g

Eiwit14 g

Vezels3 g