Roti met pompoen, palmkool en pinda's
4,4
641 kcal
200 g groente
Roti is een Surinaams gerecht en bevat vaak kousenband, aardappel, een rotipannenkoek en kip. Wij maken deze week een overheerlijke vegan variant met pompoen, palmkool en pinda's. We gebruiken masala als smaakmaker. Dit geurige kruidenmengsel bestaat uit koriander, kurkuma, komijn, mosterdzaad, nigella-zaad, fenegriek en peper.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Bereid de bouillon. Was of schil de aardappels en snijd in kleine blokjes.
- Verwarm olie in een bakpan en bak de pompoen samen met de aardappels 2-3 minuten. Voeg de garam masala toe en schep om. Voeg de bouillon toe en laat 10-15 minuten stoven.
- Verwijder ondertussen eventueel alleen de harde nerven van de palmkool en snijd het blad in reepjes. Voeg deze ook toe aan de stoof en laat slinken. Maak op smaak met zout, peper en ketjap. Verwarm de roti 2-3 minuten in een droge bakpan of in de oven.
- Serveer de roti met de groenten en strooi de pinda's erover.
TIP
Gebruik de roti als bestek en schep de vulling met een stukje roti pannenkoek op. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 300 g Aardappels (vastkokend)Herkomst: Nieuwe oogst
- 200 g Gesneden pompoenHerkomst: Proef
- 2 tl Garam masalaHerkomst: Het blauwe huis
- 200 g PalmkoolHerkomst: Waog
- 2 st Roti pannenkoekHerkomst: Zainab foods
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 400 ml Bouillon
- 2 el Olie
- 1 el Ketjap
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -18%
Groente+ 59%
Vitaliteit+ 37%
CO2eq -90%
Water -59%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lactosevrij, 9 maanden, Gezin, Lekker snel, Vegan, Vegetarisch, Variatie, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie641 kcal
Koolhydraten78 g
Suiker9 g
Vet29 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit17 g
Vezels9 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Gluten
Koriander
Sojabonen
Mosterd
Peulvruchten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
700 kcal
450 g groente
Variatie, 9 maanden, Glutenvrij, Gezin, Vegan, Lactosevrij, Seizoen, Vegetarisch
765 kcal
350 g groente
9 maanden, Glutenvrij, Eiwitrijk, Gezin, Seizoen, Variatie, Lactosevrij
724 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin
680 kcal
250 g groente
Glutenvrij, Eiwitrijk, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Afvallen, Seizoen
705 kcal
230 g groente
Gezin, 9 maanden, Variatie, Seizoen, Eiwitrijk, Lactosevrij
739 kcal
320 g groente
Glutenvrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Vegetarisch, Lactosevrij
767 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij, Gezin, Seizoen, Glutenvrij, 9 maanden