Romige Chinese kool met rundergehakt en aardappelblokjes

Biologische ingrediënten

• 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Smits van Oijen
• 1 st Chinese koolHerkomst: Peeters
• 200 ml Kokosmelk
• 15 g Rozijnen
• 200 g Rundergehakt
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco

Zelf toevoegen

• 1 el Sojasaus
• snufje Zout en (chili)peper
• 2 el Bakolie
• 2 el Kerriepoeder

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit76 Punten

CO₂eq3.619 g

Water98 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en snijd in kleine blokjes van 1x1 cm. Kook de aardappels in 10 minuten beetgaar. Giet het water af.
2. Verhit intussen olie in een wok en bak het gehakt rul. Pel de knoflook en pers erboven uit. Breng op smaak met kerriepoeder, zout en (chili)peper. Schep het vlees uit de pan en zet opzij.
3. Verwijder de buitenste bladeren van de Chinese kool. Snijd in de lengte doormidden en vervolgens in smalle reepjes. Roerbak de kool 5-8 minuten in het bakvet van het vlees. Schep het gehakt terug in de pan en voeg de kokosmelk, rozijnen en sojasaus toe. Schep alles goed door elkaar.
4. Verhit olie in een andere bakpan en bak de voorgekookte aardappelblokjes in 8-10 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout.
5. Verdeel de gebakken aardappels over de borden en schep het kool-gehaktmengsel erbij.