Rijstnoodles met paksoi paprika, pinda's en omeletreepjes
3,6
604 kcal
260 g groente
Paksoi is een koolsoort uit Azië, met knapperige witte of groene stelen en donkergroene bladeren. Vanwege de aangename knapperigheid en milde smaak is deze groente in de Aziatische keuken heel populair, maar ook bij ons vind je paksoi steeds vaker op het menu. En terecht: paksoi is veelzijdig genoeg om zowel in exotische roerbakschotels als in stamppotten te verwerken, en daarnaast ook erg gezond.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de knoflook. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne repen. Was de paksoi en snijd in repen (houd het groene en witte deel van de paksoi gescheiden).
- Verhit olie in een wok of diepe pan en bak de paprika en knoflook 2 minuten op een hoog vuur. Bak dan het witte deel van de paksoi mee. Blus af met tamari en breng op smaak met (chili)peper. Voeg vlak voor je het vuur uitzet het groene deel van de paksoi toe.
- Klop de eieren los in een kom. Verhit olie in een bakpan en bak van de eieren een omelet. Snijd de omelet vervolgens in lange linten of in stukken.
- Breng intussen een pan water aan de kook voor de bruine rijstnoodles. Kook de noodles 3-4 minuten, giet het water af en laat uitlekken.
- Serveer de bruine rijstnoodles met de groenten en omelet. Hak de pinda's klein en strooi erover.
TIP
Ook heel erg lekker met chilivlokken of een beetje sambal voor meer pit.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 200 g PuntpaprikaHerkomst: Almagro
- 1 st PaksoiHerkomst: Heulheuve
- 2 st EiHerkomst: 't paradijs
- 200 g Bruine rijstnoodlesHerkomst: Terra Sana
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 2 el Bakolie
- 2 el Tamari (of sojasaus)
- snufje (Chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -19%
Groente+ 106%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -64%
Water -53%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden, Gezin, Variatie, Lekker snel, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie604 kcal
Koolhydraten51 g
Suiker8 g
Vet33 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit23 g
Vezels6 g
Zout1.4 g
Allergenen informatie
Ei
Sojabonen
Paprika
Pinda's
Vergelijkbare recepten
717 kcal
230 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin, Vegetarisch
771 kcal
300 g groente
Seizoen, Variatie, 9 maanden, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Lactosevrij, Gezin
612 kcal
300 g groente
Seizoen, Variatie, Glutenvrij, Afvallen, Vegetarisch
798 kcal
220 g groente
Gezin, Specials, Seizoen, Variatie, Lekker snel, 9 maanden, Vegetarisch