Provençaalse balletjes in tomatensaus met paprika en witte rijst

Biologische ingrediënten

• 200 g Provençaalse balletjesHerkomst: soto
• 1 st Gele paprikaHerkomst: Frank de koning
• 70 g Tomatenpuree
• 150 g Witte rijstHerkomst: IDorganics
• 2 st UiHerkomst: TVA Organics
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 5 g Verse basilicumHerkomst: Forc
• 3 st TomaatHerkomst: Lukassen

Zelf toevoegen

• snufje Zout en (chili)peper
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq1.210 g

Water60,5 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst in 10-12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en snijd klein.
3. Verwarm olie in een bakpan en bak de ui, knoflook en tomatenpuree 3-5 minuten op een laag vuur. Voeg de paprika en tomaat toe en bak nog enkele minuten. Schenk een beetje water erbij zodat je een saus krijgt en breng op smaak met de helft van de basilicum, zout en (chili)peper. Laat 5 minuten afgedekt sudderen op een middelhoog vuur.
4. Verwarm olie in een andere bakpan en bak de Provençaalse balletjes 4-5 minuten op een middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig.
5. Schep Provençaalse balletjes door de saus, serveer met de rijst en garneer me de overgebleven basilicum.