Prei stamppot met gehaktballetjes met gehaktballetjes in zoet-pittige saus

Nog geen reviews
697 kcal
260 g groente
Prei stamppot met gehaktballetjes

Prei was een van de favoriete groenten van Nero, de vijfde Romeinse keizer. Hij geloofde namelijk dat het eten van prei goed was voor zijn stem en dat hij daardoor beter ging zingen. Prei behoort tot dezelfde familie als ui en knoflook. Doordat er verschillende prei soorten bestaan, is het altijd van eigen bodem te verkrijgen.

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen
  1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd klein en kook in 20 minuten gaar.
  2. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein. Verwarm olie in een bakpan bak de prei 10-15 minuten op een laag vuur zodat deze zacht en zoet wordt zonder bruin te kleuren. Schep regelmatig om.
  3. Kruid het gehakt met zout en peper (of gehaktkruiden) en pers de knoflook erboven uit. Rol het gehakt in kleine balletjes. Verwarm olie of boter in een bakpan en bak de gehaktballetjes bruin en gaar.
  4. Pel de sjalot en snijd in ringen. Snijd de rode peper fijn. Bak de sjalot en peper met de gehaktballetjes mee. Voeg de Luikse stroop en een scheutje water toe, zodat je een sausje krijgt en laat heel zachtjes pruttelen.
  5. Giet het water af van de aardappels en stamp met een beetje kookvocht (of melk en boter) tot een smeuïge puree. Schep de prei door de puree en kruid met zout en peper. Serveer de stamppot met een flinke schep balletjes in saus.
TIP
Je kunt de prei ook meekoken met de aardappels. Let dan wel op dat de puree niet te vochtig wordt.

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 500 g Aardappels, kruimigHerkomst: Smits van Oijen
  • 3 st PreiHerkomst: Heerlijke oogst
  • 200 g RundergehaktHerkomst: Future Food Group
  • 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
  • 2 st SjalotHerkomst: TVA Organics
  • 0.5 st Rode peperHerkomst: Solid
  • 1 st Luikse stroopHerkomst: Chez popol
Zelf toevoegen
  • 2 el Olie of boter
  • snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

truecosts
True price -2%
vegetablecounter
Groente+ 106%
vita-score
Vitaliteit+ 29%
co2-reduction-score
CO2eq -7%
water-reduction-score
Water -65%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
GlutenvrijGezinEiwitrijkSeizoen9 maandenVariatieLactosevrij

Voedingswaarden

Per portie
Energie697 kcal
Koolhydraten67 g
Suiker19 g
Vet32 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit28 g
Vezels13 g
Zout0.3 g
Allergenen informatie
Rund
nutriscore-A

Vergelijkbare recepten

Aziatische dashi soep met pinda-rijst
670 kcal
310 g groente
Variatie,   Glutenvrij,   9 maanden,   Lactosevrij,   Vegetarisch,   Gezin,   Vegan
Gekleurde stamppot
713 kcal
280 g groente
Seizoen,   Glutenvrij,   Gezin,   Lactosevrij,   Eiwitrijk,   9 maanden,   Variatie
Special +€ 2,20 p.p.
Biefstuk met wintergroenten
747 kcal
350 g groente
Seizoen,   Glutenvrij,   Specials,   Gezin,   Lactosevrij,   Eiwitrijk,   Variatie
Pastinaak penang curry
919 kcal
300 g groente
Glutenvrij,   9 maanden,   Seizoen,   Lactosevrij,   Gezin,   Vegetarisch,   Vegan,   Lekker snel,   Variatie