Postelein stamppot met sticky kipstukjes in tomatensaus
4,8
669 kcal
250 g groente
![Postelein stamppot](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/qPe9uy-R25-Postelein-stamppot-LOGO.jpg)
In sommige delen van de wereld wordt postelein gezien als onkruid en in andere delen als groente. Het is natuurlijk geen onkruid, het is echt héél erg lekker! Postelein is een paar dagen vers te houden in de groentela van je koelkast.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel de knoflook. Snijd de kipdijbeenfilet in stukken. Schenk de sojasaus en honing in een kommetje. Pers de knoflook erboven uit. Schep de kip door de marinade en laat afgedekt 10 minuten staan.
- Breng een pan met water aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd in stukken en kook in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de tomaat en snijd klein. Verhit olie in een wok of bakpan en bak de ui en gemarineerde kip 4 minuten aan. Doe de tomaat erbij en bak mee.
- Was de postelein, laat goed uitlekken en snijd kleiner. Stamp de aardappels met een pureestamper en voeg een scheutje kookvocht (of warme melk) en een klontje boter toe. Schep de rauwe postelein erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de postelein stamppot met de sticky kipstukjes.
TIP
Houd je van pit? Voeg dan wat sambal toe aan de marinade van de kip.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 200 g KipdijbeenfiletHerkomst: Kemper Kip
- 500 g Aardappels, zachtkokend
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 3 st TomaatHerkomst: Lukassen
- 100 g PosteleinHerkomst: Aurora
- 2 el Sojasaus
- 2 tl Honing
- 1 el Bakolie
- 15 g Boter
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -13%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 32%
CO2eq -60%
Water -68%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Glutenvrij, Variatie, Lactosevrij, 9 maanden, Seizoen, Gezin, Eiwitrijk
Voedingswaarden
Per portieEnergie669 kcal
Koolhydraten62 g
Suiker15 g
Vet32 g
Verzadigd vet7 g
Eiwit27 g
Vezels9 g
Zout1.3 g
Allergenen informatie
Kip
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin