Polenta met romige champignonsaus en broccoli en salie

Biologische ingrediënten

• 175 g PolentaHerkomst: Joannusmolen
• 1 st BroccoliHerkomst: lukassen
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 5 g SalieHerkomst: Forc
• 200 g Kastanjechampignons
• 100 ml Rijst cuisineHerkomst: Lima
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco

Zelf toevoegen

• 3 el Olie
• snufje Zout en peper
• 700 ml Bouillon

Meet hoe goed je eet

Groente310 g

Vitaliteit79 Punten

CO₂eq779 g

Water10,9 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de broccoli, snijd in kleine roosjes en snijd de stronk klein. Kook of stoom de broccoli beetgaar in 8-10 minuten. Giet het water af en laat even uitdampen.
2. Pel de ui en snijd in ringen. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit olie in een bakpan en bak de ui en champignons op een middelhoog vuur. Schenk na 5 minuten de rijst cuisine in de pan en verwarm mee.
3. Bereid intussen de bouillon. Strooi de polenta in de bouillon en laat al roerend 7 minuten koken tot een zachte pap. Pel de knoflook en pers erboven uit. Zet het vuur uit en besprenkel met olijfolie extra vierge.
4. Verhit olie in een bakpan en bak de salieblaadjes knapperig en krokant. Kruid met zout en peper.
5. Serveer de polenta met de champignon roomsaus en broccoli. Of stort de polenta op een houten plank, zoals de Italianen dat doen, met daarop de groenten en saus. Werk af met de knapperige salie.