Pittige gehaktballetjes in tomatensaus met paksoi en volkoren basmatirijst
Nog geen reviews
656 kcal
500 g groente
![Pittige gehaktballetjes in tomatensaus](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/1bjf5C-R2-pittige-gehaktballetjes-in-cherrytomatensaus-LOGO.jpg)
Paksoi is een koolsoort uit Azië, met knapperige witte of groene stelen en donkergroene bladeren. Onze paksoi komt niet uit Azië maar wordt geleverd door het biologische glastuinbouwbedrijf van Gert van Brakel op het Zeeuwse eiland Tholen. Al vanaf het jaar 2000 is zijn bedrijf van ruim 1.1 hectare groot, volledig biologisch. Gert teelt bijna jaarrond in zijn kassen. In de zomer groeien er komkommers. In de winter verschillende soorten sla en paksoi.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet de pan afgedekt opzij.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat, snijd klein en pureer met een staafmixer tot een saus. Was de paksoi en snijd klein. Houd het groene deel apart van het witte deel. Was de cherrytomaatjes. Schil de wortel en snijd in plakjes.
- Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de tomatensaus, wortel en het witte deel van de paksoi toe en bak 5 minuten op een middelhoog vuur. Doe de cherrytomaatjes erbij en laat afgedekt zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng intussen het kalfsgehakt met chilivlokken, paprikapoeder, zout en peper en rol kleine balletjes ervan. Verhit een droge bakpan en bak de gehaktballetjes in circa 5 minuten rondom lichtbruin. Doe ze samen met het groene paksoi blad in de tomatensaus en verwarm nog 5 minuten mee.
- Serveer de pittige gehaktballetjes in tomatensaus met de rijst.
TIP
Hou je van pittig? Breng dan de saus ook op smaak met chilivlokken. Het is ook erg lekker om fijngesneden verse kruiden door het gehakt te kneden.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 2 st Knoflookteen
- 2 st RomatomaatHerkomst: Lukassen
- 1 st PaksoiHerkomst: Puur Origine
- 150 g CherrytomaatjesHerkomst: Ecoveg
- 200 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 200 g KalfsgehaktHerkomst: ecofields
- 1 tl ChilivlokkenHerkomst: Organic Flavour Company
- 1 el Bakolie
- 1 tl Paprikapoeder
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price
Groente+ 297%
Vitaliteit
CO2eq
Water
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, 9 maanden, Afvallen, Glutenvrij, Eiwitrijk, Lactosevrij, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie656 kcal
Koolhydraten68 g
Suiker15 g
Vet27 g
Verzadigd vet8 g
Eiwit30 g
Vezels12 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Rund
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin