Pissaladière met rode paprika en olijven

Een pissaladière is een typisch streekgerecht uit Nice. Deze uienpizza heeft een 'ruit-patroon' en wordt normaal gesproken belegd met ansjovis en zwarte olijven. Wij geven vandaag een gezonde twist aan de pissaladière en vervangen de zoute ansjovis door paprika.

1. Pel de uien en snijd in halve ringen. Verhit olie in een bakpan en bak de uien 20 minuten (langer mag ook) op een middelhoog vuur. Het is de bedoeling dat de uien zacht en zoet worden, zonder al teveel te verkleuren. Breng op smaak met de helft van de verse tijm, chilivlokken en zout.
2. Verwarm intussen de oven voor op 220 ºC. Rol het deeg uit over de bakplaat en bak alvast 5-10 minuten onderin de oven.
3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne repen.
4. Beleg het bladerdeeg met de gebakken uien. Verdeel de paprika kruislings over de uien zodat je een ruitjespatroon krijgt. Plaats in het midden van de ruitjes een hele of halve olijf. Bak de plaattaart nog 10 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg krokant gaar is. Besprenkel met de zonnebloempitten en de overgebleven tijm voor het serveren.