Pissaladière met ansjovis zonnebloempitten en zwarte olijven

Een pissaladière is een typisch streekgerecht uit Nice. Deze uienpizza heeft een 'ruit-patroon' en wordt belegd met ansjovis en zwarte olijven. Wij geven een gezonde twist eraan door paprika toe te voegen.

1. Verwarm de oven voor op 220 ºC. Zorg ervoor dat de oven goed heet is. Pel de uien en snijd in halve ringen. Pel en snipper de knoflook.
2. Verhit de olie van de ansjovis in een bakpan en bak de uien en de knoflook 15- 20 minuten op een middelhoog vuur. Het is de bedoeling dat de uien zacht en zoet worden, zonder al teveel te verkleuren. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, chilivlokken en zout.
3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne repen. Rol het deeg uit over de bakplaat en bak alvast 5-10 minuten onderin de oven.
4. Beleg het bladerdeeg met de gebakken uien. Verdeel de ansjovis, paprika en olijven erover en bestrooi met zonnebloempitten. Bak de pissaladière nog 10 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg krokant gaar is.