Piadina met bietenhummus wortelpeterselie en crispy chili olie

Name: Piadina met bietenhummus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Eetlepel Olie; 100 Gram Hummus; 250 Gram Rode bieten, gekookt; 1 Stuk Rode ui; 0 Snufje Zout en peper; 10 Gram Sesamzaadjes; 250 Gram Wortelpeterselie; 1 Stuk Knoflookteen; 1 Theelepel Chilivlokken; 4 Stuk Piadina wrap

20 min | 726 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

5,0

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Lactosevrij, Vegan, 9 maanden, Vegetarisch, Specials, Gezin, Seizoen, Variatie, Lekker snel

Biologische ingrediënten

100 g Hummus
250 g Rode bieten, gekooktHerkomst: Puur NL
1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
10 g SesamzaadjesHerkomst: IDorganics
250 g WortelpeterselieHerkomst: arenosa
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
1 el ChilivlokkenHerkomst: Organic Flavour Company
4 st Piadina wrap Herkomst: TerraSana

Zelf toevoegen

3 el Olie
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit88 Punten

CO₂eq341 g

Water14,3 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui, knoflook, sesamzaadjes en chilivlokken 2 minuten op een middelhoog vuur. Giet in een bakje en laat afkoelen.
Schil de wortelpeterselie en snijd in kleine blokjes. Verhit olie in een bakpan en roerbak de wortelpeterselie krokant gaar in 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de voorgekookte bietjes kleiner en pureer glad met een staafmixer of keukenmachine (bewaar wat bietenblokjes voor garnering) en schep de hummus erdoor.
Verwarm de piadina kort in een bakpan en verdeel de bietenhummus, bietenblokjes en wortelpeterselie erover. Werk af met de crispy-chili olie.

TIPJe kunt het sesamzaad ook eerst roosteren in een droge pan, voordat je het bij de olie doet.

II

Deze piadina heeft een topping van heerlijke zoete bietjes, kruidige wortelpeterselie en een pittige chili olie. Echt een gouden combinatie! Onze bietjes zijn biodynamisch geteeld op een klei-rijke en luchtige bodem. Ze zijn in het eigen sap gekookt en heerlijk puur van smaak.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie726 kcal

Koolhydraten57 g

Suiker11 g

Vet45 g

Verzadigd vet6 g

Eiwit18 g

Vezels14 g

Zout2.5 g