Pastinaak-bonenstoof met gerookte makreel ! Weinig koolhydraten

Name: Pastinaak-bonenstoof met gerookte makreel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Eetlepel Olie; 1 Theelepel Tijm; 250 Gram Pastinaak; 0 Snufje Zout en peper; 2 Stuk Knoflookteen; 250 Gram Puntpaprika; 200 Gram Witte bonen; 200 Gram Gerookte makreelfilet; 1 Stuk Ui

25 min | 622 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Afvallen, Koolhydraatbewust

Biologische ingrediënten

250 g PastinaakHerkomst: de eerste
2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
250 g PuntpaprikaHerkomst: Solid
200 g Witte bonen
200 g Gerookte makreelfilet
1 st UiHerkomst: TVA Organics

Zelf toevoegen

1 el Olie
1 el Tijm
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente240 g

Vitaliteit69 Punten

CO₂eq512 g

Water10,2 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de pastinaak en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein.
Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de pastinaak, de helft van de paprika en een scheutje water (of bouillon) toe en laat de groenten afgedekt 15 minuten stoven op een laag vuur.
Spoel de witte bonen in een zeef onder de kraan en doe samen met de overgebleven paprika in de pan.
Snijd of scheur de makreelfilet in stukken en leg op de pastinaak-bonenstoof. Verwarm nog 5 minuten en breng op smaak met tijm, zout en peper.

TIPDe stoof is ook heel erg lekker met een beetje citroensap.

II

KOOLHYDRAATBEWUST De belasting betalen met pastinaken? Ja, zo ging dat aan het begin van onze jaartelling, in elk geval bij de Romeinse keizer Tiberius. Nu vullen we een heerlijke bonenstoof met pastinaak, bonen en gerookte makreel. Heerlijk comfort voor de winter.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie622 kcal

Koolhydraten30 g

Suiker13 g

Vet41 g

Verzadigd vet8 g

Eiwit27 g

Vezels13 g

Zout1.6 g